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小規模ながらも素晴らしいワインを造るドメーヌは、現当主レジ・フォレの祖父によって1840年に創設され、1989年からレジが責任者として運営を担っている。現在、9.5haの畑を耕作し、そのうち4.5haが自社所有畑。ワインはヴォーヌ・ロマネ、ニュイ・サン・ジョルジュ、モレ・サン・ドニ（一級畑を含む）、さらにグランクリュのエシェゾーやクロ・ド・ヴージョなども手がける。残りの畑はメタイヤージュ（折半耕作）で管理されている。レジ・フォレは「ラ・ロマネ」の醸造責任者を務め、フォレ家はヴォーヌ・ロマネの老舗ドメーヌとして名を馳せており、現当主の時代も優良ドメーヌとして知られる。
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ワイン名（原語）Forey P&F Morey St. Denis 1er Cru 2016
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商品コードffra20172m423
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造り手フォレ・ペールエ・フィス
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ヴィンテージ2017
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容量750ml
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産地フランス／ブルゴーニュ
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種類赤／スティルワイン
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品種ピノ・ノワール100%
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味のタイプ辛口
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アルコール度数13.0%
彼らが造るワインは、ヴォーヌ・ロマネ、ニュイ・サン・ジョルジュ、モレ・サン・ドニ（一級畑を含む）、さらにグランクリュではエシェゾーやクロ・ド・ヴージョも手がける。収穫はすべて手摘みで行われ、その後3～4日間の低温マセラシオンが施される。発酵は通常22～26日間かけて行われ、その間3日に1度の割合でピジャージュを実施。マロラティック発酵は樽内で進み、その後16～20ヶ月間小樽で熟成させる。新樽の割合は、20～50％、そのときのワインの出来具合やヴィンテージによって 使い分けています。その後、無清澄、ノンフィルターにて瓶詰めを行う。リュットレゾネ
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